炎炎夏日即將到來(lái)，創(chuàng)業(yè)者們把目光都轉(zhuǎn)向了夏季創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，中國(guó)吃網(wǎng)前些日子調(diào)查創(chuàng)業(yè)者喜愛(ài)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)統(tǒng)計(jì)得出創(chuàng)業(yè)者喜歡餐飲業(yè)，而在近日中國(guó)吃網(wǎng)發(fā)布的“以下些餐飲項(xiàng)目你在創(chuàng)業(yè)時(shí)會(huì)選擇?”問(wèn)題中，創(chuàng)業(yè)者大多選擇了甜品店和奶茶店。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，13.41%的創(chuàng)業(yè)者表示想開(kāi)奶茶店，而第二位被餐飲創(chuàng)業(yè)者看好的就是甜品店，占到了11.17%;另外像小吃店和西餐店等也有不少人有興趣，而像中餐廳和火鍋店以及快餐店等餐飲項(xiàng)目卻并沒(méi)有創(chuàng)業(yè)者關(guān)注。據(jù)中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟網(wǎng)分析，近中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告中指指出，相對(duì)來(lái)說(shuō)，快餐正餐的發(fā)展都在減緩，雖然去年的營(yíng)業(yè)比例很高，但受市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境影響,兩大業(yè)態(tài)增速大幅減緩,營(yíng)收同比僅分別增長(zhǎng)1.0%、3.0%,營(yíng)收占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重也是較上年降低多的業(yè)態(tài)。還有可能是夏天氣溫等問(wèn)題，使火鍋飯食等食物不太受歡迎，相比來(lái)說(shuō)，甜品和奶茶等休閑應(yīng)季的餐飲店更受創(chuàng)業(yè)者歡迎。

　　甜品店里可以賣(mài)奶茶等，以開(kāi)甜品店為例，么開(kāi)才能成功率?

　　，選擇加盟。甜品店加盟經(jīng)營(yíng)作為一種快速擴(kuò)張的商業(yè)模式，受到很多人的追捧。正因如此，甜品的加盟項(xiàng)目種類(lèi)繁多，良莠不齊，選擇就成為加盟創(chuàng)業(yè)者的首要問(wèn)題。

　　加盟經(jīng)營(yíng)的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是要具有品牌知名度和成熟的加盟管理經(jīng)驗(yàn)。盡管如此，選擇加盟經(jīng)營(yíng)也未必會(huì)輕松成功，即便是選擇了一個(gè)非常成熟的加盟體系，同樣有經(jīng)營(yíng)失敗的風(fēng)險(xiǎn)。因此，挑選出適合的甜品加盟店以及加盟體系是關(guān)鍵的因素。在挑選之前，要考慮好自己的能力范圍，甜品加盟總部能提供樣的支持，從而做到“知己知彼”，精心挑選。

　　需要考慮的就是品牌和投資金額，優(yōu)點(diǎn)是能技術(shù)轉(zhuǎn)讓、聯(lián)合采購(gòu)、集體行銷(xiāo)，缺點(diǎn)是不能突顯個(gè)人風(fēng)格，是制式化的產(chǎn)品和服務(wù)，有總公司給的規(guī)定和限制。加盟連鎖店大多要付出大筆權(quán)利金、加盟金、金，必須由總公司裝潢和進(jìn)貨，物料價(jià)格不一定比市價(jià)低。

　　第二，自己開(kāi)店。很多人信不過(guò)加盟商，有資源有條件有想法要自己開(kāi)店也是不錯(cuò)的，但這樣要注意的方面就多了。不過(guò)在實(shí)踐中不斷調(diào)整策略也是的發(fā)展方式。

　　價(jià)錢(qián)和口味是根本。

　　價(jià)格方面,十分適應(yīng)大眾化的價(jià)位,人均消費(fèi)甜品的價(jià)格約在20～40元之間,地段與城市的不同所以給的價(jià)格跨度比較大，看情況而定。價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌芳筛粢埂?/p>

　　選址裝修等可觀因素要考慮。

　　選擇里開(kāi)店，鋪面么樣，裝修風(fēng)格定位，甚至設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)等都是繁瑣需要思考的事情。這些一選就不能輕易改的客觀因素一定要在深思熟慮后才能下手，如果找不準(zhǔn)定位，不妨做做市場(chǎng)調(diào)查等等工作，讓自己看清市場(chǎng)需求，按照消費(fèi)者的需求來(lái)做甜品店無(wú)疑是得人心的事情。

　　注重營(yíng)銷(xiāo)方式。

　　促銷(xiāo)優(yōu)惠是必要的，很多時(shí)候營(yíng)銷(xiāo)策略的優(yōu)劣決定你能吸引消費(fèi)者，得到銷(xiāo)售額。優(yōu)惠套餐，將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。不僅可以提高消費(fèi)者消費(fèi)額度，還能讓消費(fèi)者多認(rèn)識(shí)幾種甜點(diǎn)口味，味覺(jué)記憶有些時(shí)候可是一等一的強(qiáng)大。

　　或者可以進(jìn)行試吃和贈(zèng)禮活動(dòng)。容易的方法就是在店面門(mén)口擺設(shè)攤位，可以提供免費(fèi)試吃，提供限時(shí)打折，提供各種優(yōu)惠政策。來(lái)來(lái)往往的消費(fèi)者看到打折便宜的商品自然會(huì)被吸引，而且不用走進(jìn)店里，方便購(gòu)買(mǎi)也滿足了顧客的食欲。這種方法很多的甜品店加盟投資商都會(huì)采取，也得到了很不錯(cuò)的反應(yīng)。

　　利用網(wǎng)絡(luò)的力量，在網(wǎng)上宣傳甜品品牌產(chǎn)品，附帶上聯(lián)系地址，聯(lián)系電話，提供網(wǎng)上訂餐，上門(mén)送餐的服務(wù)，讓更多的顧客足不出戶就可以訂購(gòu)到甜品產(chǎn)品，這也是現(xiàn)在很多都市人的生活，懶得出門(mén)購(gòu)買(mǎi)，直接在網(wǎng)上訂購(gòu)方便省事。

　　開(kāi)一家甜品店要注意的方面很多，方法要實(shí)際運(yùn)用才可以，不能照本宣科，善于利用有限資源，做合適的安排，這是看創(chuàng)業(yè)者個(gè)人管理能力的時(shí)候了。