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民以食為天，食品安全影響到每個人的健康，是很大的民生、基本的公共安全保障。入口食品的安全與質量一直是各方努力的方向，包括黨中央都高度重視，出臺各項立法舉措，嚴保食品安全。盡管出臺各項相關法律法規(guī)，但是食品領域的安全檢測以及各項保障力度，難點痛點依舊存在，這些都有待進一步攻克。
保障食品安全，就必須使用相關的機構和的儀器配合來完成食品的檢測。所謂的食品安全檢測就是按照的指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬等。我們平常在各大超市，商店買到的預包裝食品，都是經過各項食品檢測合格才能出廠銷售的。這些產品，在配料表上都能看到各種添加劑的用量，所含占比等。
隨著技術的進步，食品檢測領域重單一化，到復雜化能檢測的項目越來越多。這包括檢測的精度提升，手段的多樣化，效率的提升以及檢測儀器的先進性和智能化等?，F(xiàn)階段的食品檢測分為實驗室檢測和現(xiàn)場檢測兩大類。實驗室就不用多說了，現(xiàn)場檢測就是使用便攜的儀器，這些器具具備簡便、快速等優(yōu)勢，在菜市場、超市等地能看見這類設備的身影。
現(xiàn)階段，與發(fā)達相比,我國的食品安全檢測工作起步比較晚。舉個例子，美國一家檢測公司研發(fā)出一種檢測刀具，只要把刀插入肉中，通過其匹配的質譜儀進行分析，并與生物標志物對比，在7秒就能辨明肉的好壞。在電視和網絡上，我們經常能看到這些國外的縣級檢測技術，而反觀國內，這類的發(fā)明相較之下就明顯落后。創(chuàng)新是一家檢測公司生存的根基，像邕檢科技這樣的科技公司，具有完備的CMA
