任縣萬(wàn)全機(jī)械廠     燃?xì)馐降熬頇C(jī)                                                                                                                                                                     用 途：做蛋卷

模 具：6個(gè)

尺 寸：520*520*430mm

模尺寸：200*280mm

凈 重：45kg

每小時(shí)產(chǎn)量：10KG

材 質(zhì)：不銹鋼                                                                                        蛋卷機(jī)講解

不粘鍋紅外線燃?xì)獾熬頇C(jī)是我廠新研制開發(fā)，采用鋁合金滾桶式循環(huán)工作法，配有六套蛋卷模具，先進(jìn)的燃?xì)鉅t具，以及空氣隔離保濕層，具有省時(shí)省力節(jié)約能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地面積小，投資少見效快，簡(jiǎn)單易學(xué)，是食品加工廠、個(gè)體攤位，下崗職工再就業(yè)不可或缺的好幫手。

使用方法：

1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對(duì)蛋糕模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。

2.使用點(diǎn)燃爐具，將爐火調(diào)到適當(dāng)大小。

3.轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，將蛋糕模具均勻加熱至200度左右。

4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋糕模具中央，扣緊模具即可，依次工作至第六對(duì)蛋糕模具時(shí)，取出第一板已成熟的蛋糕后，依次循環(huán)工作

                                                                                                                                     蛋酥卷配方及制作方法:

該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，投資幾百元即可生產(chǎn)，雞蛋和糖可任意增減，不但適合開店現(xiàn)做現(xiàn)買生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)做現(xiàn)買也同樣適應(yīng)農(nóng)村的生產(chǎn)與銷售。主要設(shè)備打蛋機(jī).蛋卷機(jī)、盆、勺、油盤、油刷等容器。配方 雞蛋   3kg        麥淀粉   2kg       白砂糖     10kg        植物油      4kg        飴糖      4kg         香蘭素   250g 酵母    125 g 富強(qiáng)粉   20kg        雞蛋→清洗→去殼→砂糖→飴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷卻→成品→包裝。 操作要點(diǎn) （1）打蛋 ： 雞蛋洗凈一同放入打蛋機(jī)中攪打均勻的蛋液。也可放入盤中手持打蛋器或幾支筷子，順時(shí)針用力攪打。

（2）制糊 ： 用少量溫水溶解酵母，與富強(qiáng)粉、麥淀粉一同倒入上述蛋液中，攪拌成糊狀，稀稠適度，再加入植物油、香蘭素?cái)嚢杈鶆颉?/p>

（3）攤片、烘烤成型 ：  在烤盤上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板壓平（把蛋卷機(jī)溫度設(shè)在180℃）待烤熟后切割成塊，趁熱用手卷成圓筒。（烤一次一般需30秒）

（4）包裝 ： 待蛋卷充分涼透后，即可包裝。特別應(yīng)注意防潮，否則蛋卷吸潮而不酥脆。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形：片薄厚均勻，長(zhǎng)短一致，不軟不彎。 色澤：淡黃色，有光澤，無(wú)糊點(diǎn)，色澤一致。 口味：香甜酥脆，無(wú)異味。 注意事項(xiàng) （1）必須嚴(yán)格按投料順序投料，應(yīng)采用立式攪拌機(jī)打漿，打漿時(shí)先低速在高速，最后再低速，打漿要充分，時(shí)間不應(yīng)少于10分鐘。 （2）加入面粉、淀粉是調(diào)制漿的重要環(huán)節(jié)。應(yīng)選用面筋含量為21%~26%的面粉。在攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min的情況下，將過(guò)篩的面粉、淀粉均勻加入，不允許有干粉和漿料不均勻的情況，而且攪拌時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以2~3分鐘為宜，否則漿料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流緩慢而均勻?yàn)榧眩?（3）漿料進(jìn)入蛋卷機(jī)烘烤時(shí)要注意底火、面火的協(xié)調(diào)一致，一般情況為150~200℃。

優(yōu)點(diǎn)：

1.具有省時(shí)省力節(jié)約能源的功能。

2.工作效率高，制造成本低。

3.占地面積小，投資少見效快。

4.簡(jiǎn)單易學(xué)，一人即可操作。

5.使用天然氣蛋卷機(jī)所出的產(chǎn)品，黃金酥脆，老少皆宜！ 

提貨時(shí)，請(qǐng)千萬(wàn)千萬(wàn)仔細(xì)驗(yàn)貨再簽收，如果提回家才發(fā)再有壓壞損壞，我們是不負(fù)責(zé)貨物損壞賠償?shù)摹?/p>

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本機(jī)延續(xù)了滾筒式循環(huán)工作法，配有六對(duì)加厚蛋卷模具夾，以及首創(chuàng)保溫棉隔離保溫層，加熱板材質(zhì)為鎂鋁合金不沾面加厚板，升溫和降溫均勻且速度快，尤其是內(nèi)部添加保溫棉后燃?xì)夤?jié)省效果理想，使燃?xì)夤?jié)省60%（注意有些不良商家為了降低成本，采用鐵質(zhì)或生鋁加熱板，升溫慢降溫也慢導(dǎo)熱不良容易烤糊，浪費(fèi)燃?xì)猓?，具有省時(shí)省力節(jié)約能源的功能。一機(jī)多用，一臺(tái)機(jī)器可以同時(shí)制作6種不同口味的蛋卷產(chǎn)品，滿足了客戶的不同需求，也極大的提高了工作效 率，增加經(jīng)營(yíng)收入。機(jī)器占地面積小，一人即可操作，簡(jiǎn)單易學(xué)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品色澤金黃鮮嫩、老少皆宜，是創(chuàng)業(yè)制富的理想設(shè)備。