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產(chǎn)品推薦
各種水晶肴肉生產(chǎn)技術(shù)
本技術(shù)利用高透明凝膠魔芋多糖與膠原蛋白交聯(lián)形成熱不可逆凝膠原理，研發(fā)出一套適宜生產(chǎn)各種水晶肴肉制品的生產(chǎn)技術(shù)。
本技術(shù)生產(chǎn)各種水晶肴肉，生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良，口感彈脆勁道、感官晶瑩剔透誘人；適宜多種食材制作產(chǎn)品，如：水晶牛肉、水晶皮花、水晶雞丁、水晶蝦仁、水晶肘花、、水晶海參、水晶枸杞、水晶素肉等肉制品及素食制品。
主要設(shè)備：絞肉機(jī)、成形壓制模具、控溫蒸箱。
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：面議。
TMR-812D魔芋膠（抗高溫水晶皮凍制品粉）
本品為水晶皮凍制品專用結(jié)構(gòu)魔芋膠；本品適宜制作高透明水晶皮凍、水晶皮凍腸、水晶肘花腸、水晶肴肉腸、水晶膠原枸杞腸、水晶素肉腸、水晶皮凍絲等水晶皮凍加其它食品制作的新型皮制品。
用本品制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。
參考用量5-10%。
價(jià)格：75元/公斤
本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。
