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產(chǎn)品推薦
彈脆高溫腸生產(chǎn)技術(shù)
本技術(shù)利用新型蛋白凝膠魔芋多糖及活性魔芋多糖與肉原蛋白的交聯(lián)凝膠變性作用原理，輔以相適應(yīng)的生產(chǎn)工藝，研發(fā)生產(chǎn)的彈脆高溫火腿腸；本技術(shù)生產(chǎn)的制品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口，完全克服了常規(guī)高溫火腿腸的結(jié)構(gòu)及口感缺陷。
水餡成本7000-12000 元/噸。技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：面議。
TMR-805魔芋粉（淀粉腸彈脆粉）
本品為淀粉凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)制品的彈脆特性，是制作淀粉腸的原料，
參考用量：0.5-0.8%
價(jià)格：65元/公斤
本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。
