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提起法國(guó)，每位愛酒人士都興奮不已，甚至熱血沸騰。走進(jìn)法國(guó)紅酒這個(gè)迷宮，很多人恐怕會(huì)迷路。當(dāng)然了，對(duì)于香檳、波爾多、勃墾地和羅納河這樣的產(chǎn)區(qū)，大家都耳熟能詳。法國(guó)這方水土，賦予了葡萄酒太多的傳奇。即使是和法國(guó)同緯度的地方，卻難以有和法國(guó)相同的獨(dú)特風(fēng)味。法國(guó)紅酒因獨(dú)特和多變的氣候和土壤，這些小氣候造就了它的繽紛多彩和品質(zhì)卓越。
法國(guó)釀造出的紅酒幾乎都是全世界釀酒師的模范教科書，把葡萄與氣候、土壤、種植、釀造、人文完美的融合在一起，釀造出讓人難以言喻的卓越美酒。目前，收藏和投資，并被品酒師津津樂(lè)道的TOP100葡萄酒中，法國(guó)的就要占掉80%之多，毫無(wú)疑問(wèn)，葡萄酒的桂冠酒戴到了法國(guó)的頭上，當(dāng)之無(wú)愧。
法國(guó)整個(gè)多山谷和河流地貌，西鄰大西洋，南接地中海，東有阿爾卑斯山嵐的阻隔，造就了無(wú)數(shù)變化多端的小氣候和小環(huán)境。幾百年的種植和釀造經(jīng)驗(yàn)，及種類眾多的葡萄品種締造出一個(gè)葡萄酒王國(guó)，幾乎每一個(gè)想要了解葡萄酒，無(wú)一不是從法國(guó)開始。
關(guān)鍵的是，早在1936年的時(shí)候，法國(guó)就有了一套完善的葡萄酒法律和產(chǎn)地保護(hù)制度，延續(xù)著地區(qū)葡萄酒的風(fēng)味傳統(tǒng)，規(guī)范葡萄酒品質(zhì)和維護(hù)葡萄酒地位，然后才有了西班牙、意大利和葡萄牙等國(guó)的相繼模仿借鑒。這種強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地特色的做法，也成為一種籌碼去區(qū)分各種葡萄酒的好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說(shuō)，走進(jìn)紅酒，法國(guó)紅酒是一條時(shí)光的路徑，如同在考古，從法國(guó)開始，尋求一種淵源。時(shí)光脈絡(luò)才能還原一個(gè)事物的真實(shí)，而不是人云亦云的跟隨。
