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武漢久久鴨/久久鴨/久久鴨的制作方法/久久鴨的技術(shù)
精武鴨頸學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.對生產(chǎn)車間設(shè)計、布局；
2.了解食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定；
3.掌握鹵制工藝流程；
4.學(xué)會制作老湯過程；
5.掌握每一味中草藥名稱、特性及識別；
6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)配；
7掌握成品及原料的存儲知識；
8掌握包裝、配送相關(guān)要求。
9.了解店鋪布局及設(shè)備配置；
10.了解“精武鴨頸”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；
11.掌握服務(wù)操作程序及規(guī)范要求；
12.掌握對市場分析、促銷方法技巧；
13.掌握計劃制定，人員配置的要求；
14.與相關(guān)部門打交道。
每一位學(xué)員走時都贈送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全
國鹵料批
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