麻辣拌的做法1.所有原料準(zhǔn)備好2.將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝干水分，粉條用溫水泡了再煮軟3.將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝干水分，海帶我是之前買的干海帶，已經(jīng)處理過(guò)了，直接切絲拌就好了4.海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進(jìn)大碗，蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去5.魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進(jìn)去，放上香蔥末、香菜末、蒜末6.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬，再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用山西久鼎香餐飲管理有限公司：“麻辣拌是遼寧省撫順市有特色的小吃了，據(jù)說(shuō)一年能賣出3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈。盡管數(shù)據(jù)夸張，但不可否認(rèn)的是，撫順麻辣拌確實(shí)很火很火，已經(jīng)火了有十來(lái)年了，被稱為“撫順第1小吃”，麻辣拌是撫順兒女出門在外思念之物。比較有名的麻辣拌，主要集中在幾所學(xué)校周圍，撫順十六中、遼寧石油化工大學(xué)等這些學(xué)校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的，每家店都有自己的特色，相當(dāng)受同學(xué)們的歡迎。麻辣拌是撫順人在四川麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，所用原料跟麻辣燙很相似，只不過(guò)是煮熟后瀝干水分，加各種調(diào)料拌勻后食用，有甜酸口味、麻辣口味等山西久鼎香餐飲管理有限公司：制作麻辣燙，其實(shí)也簡(jiǎn)單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒地推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個(gè)世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。