青蛙食療價(jià)值：蛙科動(dòng)物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長(zhǎng)股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國(guó)分布很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長(zhǎng)江流域以北各地；后者，以長(zhǎng)江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得后，除去外皮及內(nèi)臟，洗凈鮮用。性能：味甘，性涼。能補(bǔ)虛益胃，利水消腫，清熱，解毒。參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。用途：用于營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振；水腫，膨脹；虛勞發(fā)熱。用法：煮湯，入菜肴，或研末等。產(chǎn)卵：人造產(chǎn)卵場(chǎng)需要靜水區(qū)，一般采用籠式產(chǎn)卵法，即將蛙強(qiáng)制在籮筐或籠子里產(chǎn)卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20平方米的產(chǎn)卵也可放5個(gè)產(chǎn)卵筐或籠，池水深度應(yīng)保持在10~15厘米，水溫應(yīng)保持在10℃~11℃，為了使孵化率提高，可將卵片用圍網(wǎng)護(hù)起來，以免親蛙干擾后下沉。孵化：蛙受精卵在孵化期間的溫度應(yīng)保持在20℃~28℃，主要是自然孵化；也可采用塑料薄膜覆蓋孵化法和無水孵化法。一般經(jīng)過3~5天即可全部孵化蝌蚪。初生蝌蚪依賴于卵膜才安全生存，不要隨便攪動(dòng)池水，待所有青蛙產(chǎn)卵后，即將青蛙抓出池，以免干擾孵化及蝌蚪生存環(huán)境。卵孵化5天后可供給精飼料，如豆?jié){、蛋黃、水蚤及水中浮游生物，每天喂給2次，但投餌數(shù)量不宜太多，以免水質(zhì)惡化，引起蝌蚪死亡。蝌蚪經(jīng)1周飼養(yǎng)后即可移入飼養(yǎng)池飼養(yǎng)。牛蛙養(yǎng)殖池內(nèi)不應(yīng)設(shè)置隱蔽的死角或洞穴，因?yàn)樗澜呛投囱▽?duì)牛蛙的生長(zhǎng)不利。成蛙若要在室外越冬，只需把池水加深到1米左右，不搭棚保溫，也能安全越冬。室內(nèi)養(yǎng)蛙是高度集約化的養(yǎng)殖。為了充分利用面積，室內(nèi)蛙池設(shè)計(jì)應(yīng)分為淺水區(qū)和深水區(qū)，淺水區(qū)為蛙的棲息和攝食的場(chǎng)所，深水區(qū)為蛙游泳和排泄污物的區(qū)域。淺水區(qū)保持水深10厘米左右，深水區(qū)水深30厘米~40厘米，占整池面積1/4~1/5。