經(jīng)查，對(duì)青蛙的藥用，《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動(dòng)物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》、《實(shí)用中草藥大全》、《中國(guó)動(dòng)物藥志》、《中國(guó)動(dòng)物藥》、《中國(guó)藥用動(dòng)物》、《藥用動(dòng)物》、《吉林中草藥》、《藥材資料匯編》、《現(xiàn)代本草綱目》、《中藥現(xiàn)代研究薈萃》等二十余種中醫(yī)藥書籍上均有記載?，F(xiàn)代研究結(jié)果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。種蛙的護(hù)理：在每年嚴(yán)寒冬天到來(lái)之前，應(yīng)把池水放干，但要經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)，為種蛙鉆入泥洞中冬眠創(chuàng)造有利條件。青蛙的飼養(yǎng)技術(shù)關(guān)鍵是人工繁殖，因?yàn)橐吧锿艹Ｓ幸环N雙槽蚴的寄生蟲寄生在蛙的肌肉中，采用人工產(chǎn)卵隔離成蛙的方法可以有效地防止該病。按每3平方米約1組種蛙密度進(jìn)行投種(在5月份以前投入較好)。種蛙要求個(gè)體肥大，開產(chǎn)1~2年的親蛙為佳。雌雄混合放養(yǎng)比例為3:1，放養(yǎng)密度相對(duì)比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大約需時(shí)三年。青蛙食療價(jià)值：蛙科動(dòng)物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長(zhǎng)股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國(guó)分布很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長(zhǎng)江流域以北各地；后者，以長(zhǎng)江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得后，除去外皮及內(nèi)臟，洗凈鮮用。性能：味甘，性涼。能補(bǔ)虛益胃，利水消腫，清熱，解毒。參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。用途：用于營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振；水腫，膨脹；虛勞發(fā)熱。用法：煮湯，入菜肴，或研末等。