豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！為了提高免疫力，不至于因體溫升高而失去體力，營養(yǎng)的補給也是很重要的。豆腐這種食品不但可以提高免疫力，而且也含有保持體力不可缺少的營養(yǎng)素。1、蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)是制作全身細胞的主原料，能補充因發(fā)燒而分解的部分。發(fā)燒的時候基礎(chǔ)代謝亢進，能量消耗高，從而失去體力，這時體內(nèi)的蛋白質(zhì)會部分分解。如果體溫上升1℃，基礎(chǔ)代謝會提高13％，蛋白質(zhì)的分解是平時的2倍以上。蛋白質(zhì)是制作全身細胞的原料，由于蛋白質(zhì)減少，體力和身體機能的恢復(fù)就很慢。豆腐的原料是大豆，含有構(gòu)成身體所有的20種氨基酸種類，其中制造人體不可缺少的9種必需氨基酸含量豐富。發(fā)燒時食欲降低，同時消化和吸收能力也降低，要求有容易消化、吸收率高的營養(yǎng)豐富的食品，豆腐正是符合這些條件的食品之一。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料，它含有促進神經(jīng)傳達的營養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關(guān)系到記憶和精神集中的營養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質(zhì)是全身細胞的原料，也是腦細胞和神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料。蛋白質(zhì)豐富就可以強化神經(jīng)傳達物質(zhì)的合成，從而活化腦的機能、優(yōu)化神經(jīng)的機能而安定精神。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，氨基酸中已知能提高腦機能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內(nèi)，膽堿靠乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結(jié)合，制成神經(jīng)傳達物質(zhì)乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學(xué)習(xí)有關(guān)。來自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經(jīng)傳達旺盛，提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！