粉湯羊血?jiǎng)t先是民間食品，后來(lái)經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊 為普通老百姓所喜愛(ài)，仍舊保留濃厚的民間食品風(fēng)格。陜西人喜養(yǎng)羊，喜食羊，也善治羊。周秦漢唐以來(lái)就有此傳統(tǒng)。羊周身是寶，幾乎沒(méi)有個(gè)部位不可以作為美味佳肴的。羊油用來(lái)做炒面，喝油茶，是西安人一大愛(ài)好。羊血更為許多人所鐘愛(ài)。 粉湯羊血，據(jù)說(shuō)源于西安市南院門一個(gè)擺羊血攤的王金堂，在20世紀(jì)初對(duì)粗放式羊血吃法的改進(jìn)。所以，到了21世紀(jì)人們?nèi)哉f(shuō)，粉湯羊血是西安王記家的好。但這個(gè)王記店早已不復(fù)存在。50年代時(shí)，這家店還生意興隆。記得那時(shí)的王記店，只小小一間門面，幾張簡(jiǎn)陋的桌子，爐灶就設(shè)在店門口，顧客們坐好后，對(duì)操作過(guò)程看得一清二楚。這粉湯羊血原是要泡饃吃的，顧客先自己將饃用手掰作銅錢般大小的塊，再由服務(wù)員送至掌勺師傅手中. 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號(hào)） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號(hào)線150米，交通便利） 陜西特色：陜西涼皮 秦鎮(zhèn)米皮 臘汁肉夾饃 老潼關(guān)肉夾饃 臘牛肉夾饃 岐山搟面皮 川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米線 三鮮米線 酸辣米線 川味麻辣燙 嘴嘴香冒菜 涼拌饸饹 羊血冒饸饹 傷心涼粉 岐山醋粉 漿水魚(yú)魚(yú) 老陜攪團(tuán) 爆炒海鮮 飄香餛飩 紫菜蛋花湯 銀鍋煎餃 黃金鍋貼 農(nóng)家煎餅 煎餅卷菜 韓國(guó)辣白菜 鴨血粉絲湯 酸辣肚絲湯 羊雜湯 牛雜湯 雜肝湯 西湖牛肉羹 生汆丸子湯 醬牛肉 豆皮涮牛肚 鹵毛豆花生 麻辣香鍋 八寶辣子 金線油塔 籠籠蒸餃 灌湯包 辣子蒜羊血 香酥牛肉餅 五香燒麥 洋芋叉叉 芝麻湯圓 缽缽雞 炸油糕 漢中熱米皮 冷鍋串串香 粉湯羊血 五香麻花 生煎包 東河肉餅 白面饸饹 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號(hào)） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號(hào)線150米，交通便利）