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蘿卜：蘿卜是我國古老的蔬菜之一，古時稱仙人，骨，中醫(yī)稱萊菔。性味與功效：蘿卜性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。祖國醫(yī)藥認為：蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發(fā)覺蘿卜有防癌功效：蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細胞數(shù)目，控制癌癥發(fā)生；蘿卜能助消化、促食欲，可使體內(nèi)存在的牙硝，酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿卜中大量維生素是保持細胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起抑癌作用；蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動，保持大便暢通，預防大腸癌和結腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進食欲，蘿卜中含有一種“干擾素誘生劑”有清楚的抗病毒感染的作用，同時也有抗腫瘤作用。三、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節(jié)，可煮用。蘿卜的生長發(fā)育過程可分為營養(yǎng)生長及生殖生長兩個時期。營養(yǎng)生長期又可分為發(fā)芽期、幼苗期及肉質(zhì)根生長期三個時期。肉質(zhì)根生長期中，在肉質(zhì)根由破白至露肩稱為肉質(zhì)根生長前期，由露肩到收獲稱為肉質(zhì)根生長后期。蘿卜的生殖生長階段，低溫有利于通過春化階段，一般在2度～4度經(jīng)過30～40天可通過春化階段。長日照有利于通過光照階段，如全日照條件下只需52天就能完成花芽分化，若每天只給12小時的光照，則需100天才能通過光照階段。
