每次去飯店吃飯，冷菜當中吃到多的就是這個酸辣海帶，看來是很受歡迎的菜。但把酸辣海帶真正做的好吃的飯店卻不多，有些太腥，而有些不入味。所以我們可以買了海帶自己回來做。乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一下酸辣海帶絲的做法：1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。3、鍋內熱水燒開后關火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過涼水瀝干備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水后再過冰水。）4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有咸味，根據(jù)口味調入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調整）5、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享蓮棗海帶絲的做法：用料：鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)做法：1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可小貼士：1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。2.海帶絲是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。山東省榮成市正式獲得“榮成海帶”地理標志商標的注冊（即原產(chǎn)地保護），地處山東半島東端的榮成市，素有“中國海帶之鄉(xiāng)”的美譽。據(jù)了解，素有“中國海帶之鄉(xiāng)”美譽的榮成市，每年海帶產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的50%，多年居全國首位。轄區(qū)內海帶養(yǎng)殖區(qū)面積達十萬畝，年產(chǎn)鮮海帶一百多萬噸，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居全國首位，年均出產(chǎn)海帶占全省總產(chǎn)量的八成、全國的四成以上，是一種具有地域優(yōu)勢的產(chǎn)品。榮成還是大花生的主產(chǎn)區(qū)和主要出口加工區(qū)，年產(chǎn)量八萬多噸、出口量三萬多噸。乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的即食海帶的原料即為榮成海帶。