海帶素有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”、“含碘”的美譽(yù)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。吃海帶能促進(jìn)新陳代謝，幫助消除水腫以及消耗多余脂肪。而海帶本身的卡路里非常低，每100克，熱量?jī)H有14大卡，比一般蔬果都要低。用海帶和肉類煮湯，更是可以有效減少脂肪在心臟血管和腸膜上積存，有助瘦身。那海帶么做好吃又營(yíng)養(yǎng)瘦身呢？小編下面推薦6種食譜，相信總有一種合你口味。1.海帶芽肉片冬粉湯材料：冬粉1小把、瘦肉50g、海帶芽50g、鮮香菇4朵(100g)、枸杞10g、姜1小塊作法：香菇洗凈切片、肉片以醬油略腌，冬粉泡開，生姜切絲；500ml的水煮開后放入姜、海帶芽、香菇片大滾5分鐘，再加冬粉轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；后放入放肉片略涮，加鹽調(diào)味，撒上枸杞煮3分鐘即可。2.海帶木耳材料：干海帶半條、黑木耳3朵、香菇5朵、橄欖油、粗鹽適量做法：海帶、黑木耳和香菇用水泡開洗凈，然后切成絲，往鍋里放入橄欖油、粗鹽，鍋熱后，倒入所有材料，煮熟即可。3.海帶肉絲蛋湯材料：水發(fā)海帶、瘦豬肉絲、雞蛋、味精、麻油、胡椒粉做法：在鍋中放入開水煮滾，待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯；再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。4.苦瓜拌海帶芽材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許做法：海帶芽泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；碗中放進(jìn)苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。5.海帶魔芋湯材料：魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚干10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量做法：將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用，小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細(xì)條狀，魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水，將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚干都放到水中煮沸后，蓋上蓋子用中火煮10分鐘，后倒入醬油、料酒、鹽等調(diào)味即可。6.海帶燉排骨材料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉做法：將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用；將海帶放入清水中泡約1小時(shí)，洗去雜質(zhì)，瀝水切成片狀，用開水燙一下，瀝水待用；砂鍋加適量水，放到中火上，放入豬排、蔥段、姜片，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉至五成熟時(shí)，放入海帶，視豬排肉爛時(shí)，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。每次去飯店吃飯，冷菜當(dāng)中吃到多的就是這個(gè)酸辣海帶，看來(lái)是很受歡迎的菜。但把酸辣海帶真正做的好吃的飯店卻不多，有些太腥，而有些不入味。所以我們可以買了海帶自己回來(lái)做。乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一下酸辣海帶絲的做法：1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質(zhì)比較厚實(shí)）2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。3、鍋內(nèi)熱水燒開后關(guān)火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過(guò)涼水瀝干備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時(shí)間不要超過(guò)30秒，焯水時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準(zhǔn)備冰的涼開水，焯完水后再過(guò)冰水。）4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有咸味，根據(jù)口味調(diào)入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調(diào)整）5、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。（點(diǎn)綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點(diǎn)綴。）海帶的食用效果1.中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)。2.可軟堅(jiān)化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。3.應(yīng)用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。