海蜇頭的搭配禁忌海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。海蜇頭的使用效果味咸、性平、入肝、腎經(jīng)；具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效；用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。海蜇頭的適用人群一般人群都能食用1.適宜中老年咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜單性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用；2.脾胃虛寒者慎食。關(guān)于海蜇頭的處理，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享下經(jīng)驗(yàn)：小貼士：1、海蜇頭要反復(fù)清洗，否則內(nèi)藏的細(xì)沙會(huì)影響口感；2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時(shí)間過(guò)久，韌硬的口感會(huì)取代脆嫩的口感；3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應(yīng)該多些才會(huì)提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加；4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽；5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會(huì)讓這道菜錦上添花海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。海蜇頭含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，它含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個(gè)做法：材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。做法1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)即成。