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驢皮，功效非凡的阿膠制品就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。孕婦食用可養(yǎng)血安胎，體質(zhì)虛弱、畏寒易感冒的人食用可改善體質(zhì)增強抵抗力。尤其對女士有改善面色無光、平整皺紋、淡化色斑的功效。驢皮富含骨膠原，蛋白質(zhì)及水解產(chǎn)物氨基酸和多種微量元素。總氨量13－16％含賴氨酸、精氨酸、組氨酸、甘氨酸等18種氨基酸及Fe、Mn、Zn、Cn等27種微量元素，透明質(zhì)酸(HA)硫酸皮膚素(DS)等成份可起到補血、滋陰、潤燥、止血，可用于血虛痰黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺鐵性貧血等。顏色氣味：干草的顏色是反映品質(zhì)優(yōu)劣日月顯的標志。青干草呈綠色，綠色越深，其營養(yǎng)物質(zhì)損失就越小，所含可溶性營養(yǎng)物質(zhì)、胡蘿l、素及其他維生素就越多，品質(zhì)越好。適時劃割的干草都具有濃厚的芳香氣味，這種香味能刺激家畜的食欲，增加肉驢的適口性，如果干草帶有霉昧或焦灼的氣味，說明其品質(zhì)不佳。根據(jù)相關(guān)部門科學研究表明：驢肉蛋白質(zhì)含量遠高于豬肉、牛肉和羊肉，脂肪含量卻比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白、低脂肪肉類；驢肉含有動物膠、骨膠元、鈣、磷等成分，易被消化吸收；驢肉中生物價值特高的亞油酸、亞麻酸含量遠遠高于豬肉和狗肉，而且膽固醇含量低，鮮味氨基酸含量高。
