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海蜇頭鑒別：1、良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤;邊緣無雜質(zhì),肉質(zhì)堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色,無光澤;邊緣有雜質(zhì),肉質(zhì)松軟,不具韌性;食時無脆嫩感。2、劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。海蜇頭的質(zhì)量分二個等級：一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的即食老醋蟄頭全部優(yōu)選一級海蜇頭加工而成，歡迎朋友們來電或在線咨詢訂購！乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一種老醋蟄頭的制作方法材料：海蜇頭400克，大蒜3瓣．調(diào)料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．做法：1.將海蜇頭洗凈切片待用；2.放入沸水中稍燙，瀝干水、晾涼；3.蒜切末；4.往海蜇頭里加入蒜末和所有調(diào)料后拌勻，放在盤內(nèi)即可。特點(diǎn)：醋香蜇脆，爽口開胃。要點(diǎn)：海蜇頭拌好后，放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更好。海蜇巧貯存1.鹽水浸泡法：泡發(fā)好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水里，以防止海蜇風(fēng)干后難以咀嚼。2.鹽腌法：海蜇買回后，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地腌存在小口壇子里。壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈。海蜇不宜與其他產(chǎn)品或食物混合腌制，否則海蜇很容易爛掉。海蜇頭用來做涼拌菜是多的，老醋蟄頭就是其中之一。乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一種老醋蟄頭的做法：1.海蜇頭用清水浸泡24小時，去掉鹽分。
