2016調(diào)味魚加工技術(shù) 億香寶食品科技休閑食品技術(shù)開發(fā)——2016調(diào)味魚加工技術(shù)。 ? 一、2016調(diào)味魚加工流程： 解凍 → 清洗→ 切割成型 → 腌制（5小時）→烘烤12小時→煙熏12小時 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ↓ 風(fēng)干包裝← 冷水速冷← 殺菌←打包←拌料←吹干 ←鹵制 ? 二、2016調(diào)味魚鹵水熬制 水100斤?印度干辣椒3斤?鹵藥2包?億香寶大骨高湯1000g 鹽500g 億香寶濃縮牛膏1000?味精1000g 億香寶特鮮味素100g 糖500g? 億香寶肉類增香素40g ?植物油6斤??億香寶特醇肉味素30g ? 熬制方法：先將鹵藥、印度干辣椒一起放盆里用冷水泡制15分鐘，然后撈出，入鹵鍋，加入植物油，中火熬制2小時，放冷，再加入大骨高湯小火熬制1小時，放冷，后加入上述剩余配料小火熬制1小時，放冷即可。 三、2016調(diào)味魚辣椒油的熬制 先將姜油和蒜油分別熬制好。再將植物油10斤燒到？度，然后冷卻到？度（關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)請聯(lián)系億香寶），倒入印度辣椒片2斤，孜然粉100g，花椒粉40g，豆瓣醬2斤，燙出香味，加蠔油50g，水適量，小火慢慢熬制，將水分熬干即可。 四、2016調(diào)味魚腌制 將加工好的魚尾魚塊放入腌制盆里，按貨重的百分之二加鹽，千分之一加濃縮姜粉，鋪一層魚，撒一層鹽，拌勻后腌制5小時即可烤制。 ? 五、2016調(diào)味魚烤制 將魚塊均勻放在烤制架上，入烤房，先用?度左右溫度烤制?小時，再用?度左右的溫度烤制?小時，每兩小時觀看一次烤制狀態(tài)，烤到8成干即可進(jìn)煙熏房。 具體烤制時間、火候根據(jù)原料胚子而定，關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)請聯(lián)系億香寶。 六、2016調(diào)味魚煙熏 將烤制好的魚放入煙熏房，密閉熏制12小時，溫度控制在80度左右。 ? 七、2016調(diào)味魚鹵制 將熏好的魚倒入鹵制鍋，先大火鹵制5分鐘，再小火鹵制40分鐘，出鍋吹干。每100斤水可以鹵制魚80斤。 補(bǔ)水：用熬制好的鹵水補(bǔ)充到原來刻度，并按魚重量的60%補(bǔ)充調(diào)料 ? 八、2016調(diào)味魚拌料：以香辣味為例（半成品500g） 1、粉體料： 糖2g??? 味精4g??花椒粉1g?? ?孜然3g??鹽：1g ?億香寶肉類增香素：0.2g??? 2、液體料： 億香寶濃縮姜油2g 油和辣椒30g 億香寶濃縮蒜油2g?辣椒紅0.5g?? ? 億香寶濃縮牛膏2g 3%辣椒精2g 億香寶麻辣肉香膏2g 億香寶通過對半成品胚子的加工處理工藝進(jìn)行改良，優(yōu)化鹽、糖、味精等調(diào)味品的配比，以及協(xié)同辣椒、花椒、八角、孜然等香辛料的搭配，在大幅度降低生產(chǎn)成本和調(diào)味料成本的同時，使得終成品達(dá)到“頭香自然、留香持久；五味協(xié)調(diào)、口感飽滿、回味悠長”的突出效果，強(qiáng)大的技術(shù)支持，為億香寶食品科技取得行業(yè)地位提供了堅實保障。經(jīng)過十多年的市場拓展和品牌建設(shè)，億香寶現(xiàn)已在全國10多個省市設(shè)立了技術(shù)服務(wù)中心，與數(shù)百家大中型食品企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系；“億香寶”品牌產(chǎn)品也暢銷全國，深受客戶好評。 ====以下內(nèi)容與文章內(nèi)容無關(guān)，摘自網(wǎng)絡(luò)短文文段，與公司產(chǎn)品和服務(wù)無關(guān)！==== 不知它的畏懼之心已生。它還要面對三重的劫云。 第三片劫云這時候開始了，這是一片火紅火紅的云，散發(fā)這濃烈的熱氣。我這里也能感到溫度升高了好多，這還是因為這是對受劫者發(fā)出的原因。不然我可能一瞬間就被蒸成干了。大家都知道這蛇是低溫下生存的動物，這大蛇雖然已經(jīng)修道有所成就，但卻還沒完全擺脫這怕熱的毛病。所以這片劫云對別的妖來說，可能不是很難過去。但對它來說就很難了，因為自己才是難戰(zhàn)勝的。它若不能夠克服怕熱的毛病，可能以后都沒有出頭之日了，也不可能成為妖王。 這時候在一片火海中的大蛇，已經(jīng)快支持不住了，除非它用它的內(nèi)丹。因為，它的內(nèi)丹是天下間少有的寒物，應(yīng)該可以和這烈火對抗。