（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，正規(guī)包  裝，源頭保證您的食用健康，庫存充足，現(xiàn)貨現(xiàn)批，產(chǎn)地直達(dá)，一件代發(fā)。北海海鴨蛋幾大優(yōu)勢：北海海鴨咸熟蛋的蛋源來自于廣西北海海邊農(nóng)民放養(yǎng)在紅樹林的麻鴨，吃海鮮長大的鴨子，富含鈣、磷、鐵等十幾種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高！傳統(tǒng)草木灰腌制的海鴨蛋，成本更高，口感獨(dú)特，不添加防腐劑！現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)線，工藝升級，更衛(wèi)生！廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空醇熟咸草灰蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。 研究人員統(tǒng)計(jì)過每100克海鴨蛋營養(yǎng)成分為：能量180千卡，蛋白質(zhì)12.6克，卵  磷  脂4056毫克，脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸125.4微克，膽  固  醇565毫克，維生素A261克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.35毫克，煙酸0.2毫克，維生素E4.98毫克，鈣62毫克，磷226毫克，鉀135毫克，鈉106毫克，碘5微克，鎂13毫克，鐵2.9毫克，鋅1.67毫克，硒15.68毫克，銅0.11毫克，錳0.04毫克。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。 山坑魚之所以倍受美食者們青睞，是因?yàn)檫@些魚仔生長在沒有受到任何污染，水質(zhì)上好的高山溪流處，在這些地方生長的魚當(dāng)?shù)厝藧鄯Q為山坑魚。尤以產(chǎn)自呂田桂峰山脈溪流的魚仔為佳。桂峰山海撥1000多米，山高林茂，溪水潺潺，魚肉特別的鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮。這次用排骨、烤海鴨蛋與山坑魚共烹，配以陳皮、紫蘇，以蒸制的手法，弄一道鮮美佳肴。山坑魚咸蛋排骨，材料：山坑魚200克、醇熟咸草灰蛋1個(gè)、排骨300克、蒜頭15克，陳皮、紫蘇各少許，鹽、糖、米酒、姜汁、生抽、頭抽、花生油各適量。做法：山坑魚洗凈，瀝干水分，用不粘鍋煎至甘香，攢少許頭抽，取出備用；醇熟咸草灰蛋剝皮切片備用；排骨洗凈斬件，以姜汁、米酒、鹽、糖、生抽、陳皮、紫蘇拌勻，入蒸爐蒸10分鐘至排骨熟，最后放入山坑魚、醇熟咸草灰蛋繼續(xù)蒸2分鐘，撒上蔥花便成。 生  蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會變  性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃  油，蛋黃中帶有紅黃色  卵  黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸油海鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸海鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。挑選咸油海鴨蛋一個(gè)簡易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。咸油海鴨蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其它菜搭配烹飪。 絲瓜是南方主要的菜蔬食材之一，它的稔甜口感，無論煮湯、蒸制、炒作，皆可吸收湯汁或其他肉類的味道。絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值含有皂甙、蛋白質(zhì)和脂肪，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜里所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。與豬面肉、咸鴨蛋和洋蔥共冶一爐，可烹煮一道富含維生素和蛋白質(zhì)的滋味小菜。咸蛋豬面肉絲瓜，材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、醇熟咸草灰蛋1個(gè)、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用；絲瓜洗凈切件，飛水備用；醇熟咸草灰蛋剝皮切片；開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和醇熟咸草灰蛋切片，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。