廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空熟咸海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠(chéng)招代理，一件代發(fā)。海鴨蛋的長(zhǎng)相和普通鴨蛋的沒(méi)有兩樣，兩端稍小，中間略大，但分量要重一點(diǎn)，但是鴨蛋的蛋黃是淡黃色的，而海鴨蛋的蛋黃是紅心的。海鴨蛋蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。海鴨蛋鑒別: 海鴨蛋蛋清較粘稠，蛋黃較結(jié)實(shí)，打開(kāi)海鴨蛋放進(jìn)碗里時(shí)蛋清粘在蛋殼上拖出很長(zhǎng)的蛋清絲，蛋黃呈扁球形，立體感較強(qiáng)，蛋黃上能插根牙簽不倒。飼料蛋蛋清含水較多較清稀，蛋黃不結(jié)實(shí)、易攤開(kāi)。 雖說(shuō)海鴨蛋不僅僅只是一枚鴨蛋，但它的吃法做法和一般的蛋類無(wú)異?？梢宰鑫骷t柿炒蛋、苦瓜炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，都能很好地保存它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感確實(shí)和普通的雞蛋、鴨蛋不一樣，吃起來(lái)腥味小，有點(diǎn)咸味，蛋香味比較濃。海鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病，吃海鴨蛋可以幫助恢復(fù)體力。海鴨蛋其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋黃碩大、顏色澄紅，蛋中富含鈣、碘、棲、鋅、磷、鐵、鈉、鉀等多種對(duì)人體有益的微量元素和10多種維生素。每100克海鴨蛋中含有卵 磷 脂4056mg,比100克牛奶中所含卵 磷 脂高50倍。卵 磷 脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用，是人體第二營(yíng)養(yǎng)素。另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克。海鴨蛋卵 磷 脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固 醇含量只有普通雞蛋的50%。 咸海鴨蛋黃烤鴨粥，材料：大米，糯米，咸蛋黃，烤鴨，鹽，雞精，油，芫荽。做法：大米 糯米用水沖洗，(大米：糯米=2：1)。用冷水浸泡1小時(shí)候后，加入少許食鹽；倒入兩勺子色拉油，腌制30分鐘；咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開(kāi)水鍋蒸熟即可；用飯勺背壓碎，備用；烤鴨取鴨脯肉，切小?。婚_(kāi)水下米，順一個(gè)方向攪拌，至米粒煮開(kāi)花，加蛋黃泥，煮5分鐘后加烤鴨，粥一開(kāi)就關(guān)火后加鹽，雞精調(diào)味即可！再如這道咸海鴨蛋黃焗蛋羹，只需要輕輕撥動(dòng)按扭，烤箱就開(kāi)始施展它的魔力了。材料：雞蛋2枚，鹽1/2茶匙3g，香蔥1棵，清水100ml，咸海鴨蛋黃1個(gè)。做法：香蔥洗凈，切去根部，再切成蔥花,咸海鴨蛋黃切碎。將雞蛋磕入碗中，調(diào)入鹽、清水和咸蛋黃碎，用筷子攪打均勻。取小碗，將蛋液倒入，再放入烤箱中，用150度火力烤制8分鐘。后在蛋羹中撒入香蔥花即可。 咸海鴨蛋黃茄夾，材料：咸蛋黃，茄子，雞蛋，鹽，糖。做法：取咸海鴨蛋黃，一個(gè)一個(gè)搗碎，以一個(gè)為一份。茄子切成開(kāi)口片狀，沾上雞蛋糊前，把壓碎的咸海鴨蛋黃一個(gè)一個(gè)填好在夾口。下鍋煎成金黃后撈出，將混合的鹽和糖淋在上面，混合即可食用。夏天做這道芥菜咸海鴨蛋肉片湯湯消滯下火，是個(gè)不錯(cuò)的選擇喔！材料：小芥菜2棵，咸海鴨蛋2個(gè)，豬肉少許，姜1塊。做法：豬肉切片，用生抽、生粉、雞粉腌10分鐘；小芥菜洗凈后，用手撕開(kāi)一片片，煲仔水滾放少許油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；煮沸兩分鐘后，放入腌好的肉片煮滾片刻，再放入咸海鴨蛋黃。放入時(shí)可用筷子將蛋黃夾開(kāi)成兩半。放小芥菜之前一定要記得放油先，這樣煮出來(lái)的芥菜青綠翠嫩，咸蛋白放入后3秒內(nèi)一定要熄火，這樣煮出來(lái)的湯才香滑，要是煮太久蛋白就會(huì)變成一塊塊的蛋白泡泡，大大的影響口感喔！