茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素)為重要。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射”。
其作用和功能主要如下：
1、具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效；
2、防治心腦血管病伴高纖維蛋白原癥及治療動(dòng)脈粥樣硬化;
3、提高人體綜合免疫能力的功能；
4、抗腫瘤、抗突變，抗輻射;
5、抗菌、殺菌作用。對(duì)艾滋病病毒的抑制作用，對(duì)煙民有好處，可以清洗肺部。
6、具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)食品保鮮盒保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成分具有很好的效果。
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茶多酚
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