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郯城縣大森林銀杏種植農(nóng)民合作社銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復，重者應送醫(yī)院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。郯城縣大森林銀杏種植農(nóng)民合作社銀杏為落葉大喬木，胸徑可達4米，幼樹樹皮近平滑，淺灰色，大樹之皮灰褐色，不規(guī)則縱裂，粗糙；有長枝與生長緩慢的距狀短枝。幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開展）；一年生的長枝淡褐黃色，二年生以上變?yōu)榛疑?，并有細縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長出長枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。郯城縣大森林銀杏種植農(nóng)民合作社銀杏在中新世末在北美消失，上新世晚期在歐洲消失。250多萬年前發(fā)生第四紀冰河時期，令銀杏數(shù)量繼續(xù)減少，面臨絕滅的危機，而中國南部因地理位置適合和氣候溫和，成為銀杏的后棲息地。中國的銀杏大化石紀錄始于始新世；日本直至上新世，甚至更新世早期都有銀杏葉化石發(fā)現(xiàn)，但沒有發(fā)現(xiàn)繁殖器官。而現(xiàn)在的銀杏是這個門的植物中生存至今的成員，因此又被稱為“活化石（孑遺植物）”。
