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河北手工紅薯粉條制作廠家
內(nèi)丘縣賽旺種植合作社主要生產(chǎn)：紅薯粉條 淀粉 紅薯面 粉末 紅谷小米 芝麻油 笨雞蛋 腌肉 山韭菜花 石墨面粉 紅小豆 綠豆 黃豆等各種農(nóng)產(chǎn)品。聯(lián)系方式：馬經(jīng)理 158 3297 9020
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
河北手工紅薯粉條制作廠家
