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湯包特點：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。。
湯包革新：
小籠包子初博采各家之長、制成的包子色白筋柔，獨具風(fēng)味，很受食客贊譽。小籠包子原為大籠蒸制，后經(jīng)黃繼善師傅的改革，成了小籠包子。并對包子的面和餡，進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發(fā)面和三分之二的死面，后改為只用死面，不用發(fā)面，使皮更薄，且不掉底?；蠲婀に囈箢H嚴，要經(jīng)過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的“三軟三硬”的過程，才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，后去掉。又以白糖、味精調(diào)餡，去掉了甜醬，餡內(nèi)只放姜末，不放蔥。打餡很下工夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。
