我國(guó)傳統(tǒng)的塑料保鮮袋一直存在一個(gè)難題，塑料袋內(nèi)物品釋放產(chǎn)生的乙烯及氨氣因無(wú)法及時(shí)排出袋外，積聚到一定的濃度時(shí)，會(huì)使被保鮮的物品加速成熟、老化及腐爛變質(zhì)，出現(xiàn)不保鮮的狀況，物品損失率持續(xù)增長(zhǎng)。
化學(xué)保鮮的缺點(diǎn)是利用防腐劑化學(xué)物質(zhì)抑菌，不健康環(huán)保，而且口感、色相會(huì)發(fā)生改變，化學(xué)藥劑失效后的殘留對(duì)包裝物破壞致命。
冷凍保鮮的缺點(diǎn)是口感口味發(fā)生變化，抽真空高壓滅菌保質(zhì)對(duì)食品的口感口味營(yíng)養(yǎng)破壞較大，運(yùn)輸途中還需要控溫。
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