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鮮蝦云吞
1、首先將蝦仁洗干凈，挑去蝦腸，切成小粒
2、將馬蹄去皮，放入塑料袋里，用刀橫拍幾下，再用刀背切碎；（馬蹄放入塑料袋里，拍碎的時(shí)候，馬蹄就不會(huì)飛到到處都是）
3、豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器里，加雞蛋，放生抽、白糖、雞粉和料酒
4、然后加入生粉和香油，可以放一點(diǎn)點(diǎn)清水，用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，成餡料
5、接下來(lái)就是包云吞：取云吞皮一張，放入適量餡料于中央，沿餡料周?chē)奎c(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮，再用虎口擠壓面皮，呈魚(yú)尾樣式
6、鍋中放水煮開(kāi)，將云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮開(kāi)后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了
7、盛于碗中，淋上煮開(kāi)的高湯及放入煮熟的青菜，灑下蔥粒和香油，即可
寶寶小云吞
1、姜拍扁切碎，連同開(kāi)水泡過(guò)洗干凈的蝦皮放進(jìn)豬肉里一起跺爛
2、小蔥切粒加油鹽進(jìn)豬肉里攪拌均勻（餡料完成）
3、買(mǎi)回來(lái)的云吞皮剪開(kāi)一分為4，包云呑BB(^_^)Y
4、大功告成
