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海帶的基本介紹：海帶主要是自然生長(zhǎng)，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”“含碘”的美譽(yù)。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長(zhǎng)2～4米，長(zhǎng)達(dá)7米?？煞止讨?、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片，海帶脆片成為新的海洋類休閑食品。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。工業(yè)上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來(lái)代替面粉漿紗、漿布，制酒時(shí)用作澄清劑，還可作醫(yī)療用品?！緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 海帶中富含蛋白質(zhì)，還含有大量碘質(zhì)和鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、銅、硒等多種礦物質(zhì)元素及維生素A；海帶中所含巖藻多糖，是海藻類植物獨(dú)具的黏液成分?！竟πё饔谩?海帶能化痰、軟堅(jiān)、清熱、降血壓；可防治夜盲癥；可以糾正缺碘引起的甲狀腺腫，使甲狀腺維持正常功能；海帶沒(méi)有熱量，對(duì)于預(yù)防肥胖癥頗有益處；有抑制癌癥作用，特別是能夠抑制乳腺癌的發(fā)生；可防治血栓和因黏性增大而引起的血壓上升。
