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滾筒干燥機(jī)在糧油工程中應(yīng)用比較普遍，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，滾筒干燥機(jī)大型化的趨勢(shì)明顯，由此凸顯出國(guó)產(chǎn)干燥機(jī)的一些問(wèn)題和不足。本文就滾筒干燥機(jī)大型化過(guò)程中亟需解決的若干重要問(wèn)題進(jìn)行了分析和討論，并以油脂工程為例，滾筒干燥機(jī)設(shè)計(jì)和應(yīng)用中的典型問(wèn)題提出了有實(shí)際意義的解決方案和建議。滾筒干燥機(jī)的工作過(guò)程為：需要干燥處理的料液由高位槽流人滾筒干燥器的受料槽內(nèi)，由布膜裝置使物料薄薄地（膜狀）附在滾筒表面，滾筒內(nèi)通有供熱介質(zhì)，食品工業(yè)多采用蒸汽，壓力一般在0.2～6MPa，溫度在120～150℃之間，物料在滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)中由簡(jiǎn)壁傳熱使其濕分汽化，滾簡(jiǎn)在一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)周期中完成布膜、汽化、脫水等過(guò)程，干燥后的物料由刮刀刮下，經(jīng)螺旋輸送至成品貯存槽，后進(jìn)行粉碎或直接包裝。在傳熱中蒸發(fā)出的水分，視其性質(zhì)可通過(guò)密閉罩，引入到相應(yīng)的處理裝置內(nèi)進(jìn)行捕集粉塵或排放。由滾筒的特殊結(jié)構(gòu)，物料在中筒和外筒會(huì)變得更分散，與空氣接觸更為充分，同時(shí)利用三層滾筒的逐層熱量傳遞，也充分利用了余熱，減少了散熱損失，增加了熱交換面積，再加上外層的保溫層覆蓋，與傳統(tǒng)的單筒干燥機(jī)比較節(jié)能效果有巨大提高：熱效率提高40%-50%；體積傳熱系數(shù)是單筒干燥機(jī)的兩倍。
