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冷庫 冷庫工程
冷庫是采用人工制冷的方式，對易腐食品進(jìn)行冷加工及低溫貯存的建筑物。它的作用是為食品提供一個低溫的儲藏環(huán)境，以達(dá)到食品保鮮及盡可能地延長易腐食品的貯存時間的目的。作為一個建筑物，冷庫設(shè)計包含著建筑設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計及工藝設(shè)計三大部分。本教材主要側(cè)重于冷庫建筑設(shè)計方面的有關(guān)知識。上海肯德對于冷庫建筑設(shè)計要充分考慮制冷工藝的要求非常嚴(yán)格，而制冷工藝設(shè)計則是在建筑設(shè)計的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。因而，制冷和空調(diào)設(shè)備運用與維修的學(xué)生除了學(xué)習(xí)制冷工藝技術(shù)的有關(guān)課程外，有必要學(xué)習(xí)冷庫建筑方面的知識，諸如了解冷庫建筑的概況及各部分的構(gòu)造要求；掌握冷庫建筑的熱工計算和隔熱、防潮隔汽層的設(shè)計；了解冷庫施工與維修方面的基礎(chǔ)知識等。通過學(xué)習(xí)這些知識，可以科學(xué)地管理冷庫，提高冷庫使用水平，充分發(fā)揮投資效果，延長冷庫的使用壽命。
