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手撕鴨技術(shù)培訓(xùn)
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手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，生長期在100天左右
的野生湖鴨，配以酷客特制調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草，經(jīng)過長時(shí)間的密制，終成為營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味
獨(dú)特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關(guān)重要領(lǐng)導(dǎo)的高度好評(píng)，因此被命名為“手撕鴨”。
手撕鴨是川菜的一種；鴨肉較富彈性，喜食鴨皮者為免油膩，可將鴨冰凍后再撕，撕除鴨皮則只需將鴨放涼即可。對(duì)
病后或產(chǎn)后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有好的效果，還對(duì)泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥
有食療效果。含有對(duì)人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
“挑戰(zhàn)傳統(tǒng)風(fēng)味，品嘗特色美食”。物美價(jià)兼，老少皆宜，真的很好吃，這個(gè)可以真的可以有！
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