中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任、全國(guó)中醫(yī)腫瘤醫(yī)療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且居于抗癌食物的首位，對(duì)此文獻(xiàn)資料中有很多介紹。 　　日本癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫(yī)生通過對(duì)二十六萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。 　　我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。 　　關(guān)于紅薯抗癌的機(jī)理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)——去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生；還 有一所美國(guó)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對(duì)防治癌癥有—定的效果. 　　北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授認(rèn)為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對(duì)紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因?yàn)槠錂C(jī)理尚未完全清楚，紅薯的較大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。 　　關(guān)于抗癌功效，中醫(yī)理論認(rèn)為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。對(duì)此，中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤中心主任、全軍腫瘤委員會(huì)副主任委員宋三泰教授也認(rèn)為，對(duì)于紅薯抗癌的機(jī)理和原因等還沒有做過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，理論上推測(cè)，它含有豐富的膳食纖維，潤(rùn)腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。