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不銹鋼鍋具保養(yǎng)有以下幾點(diǎn)： 1、在購(gòu)買不銹鋼鍋具時(shí)，先在確認(rèn)下你買來(lái)的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。 2、不銹鋼鍋具表面處理在市場(chǎng)上常見(jiàn)，有拋光處理面和砂光處理面。 1）是拋光處理面，在清洗時(shí)，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。 2）是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能劃傷線路跟砂光線路是一個(gè)方向。 3、一般不銹鋼鍋具為中產(chǎn)品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)，鍋底都復(fù)430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會(huì)發(fā)黑發(fā)黃現(xiàn)象。 眾所周知,商業(yè)廚房配備餐產(chǎn)品,創(chuàng)建一個(gè)餐成功。大部分的時(shí)間,一般傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)大多設(shè)計(jì)和設(shè)備配備足夠的注意這個(gè)。頻繁,許多餐館太臟煙污染氣體,服務(wù)員忘記事情。商業(yè)廚房?jī)?chǔ)物柜,應(yīng)該注意合理設(shè)計(jì)巧妙,應(yīng)注意以下幾個(gè)方面: 首先,商業(yè)廚房應(yīng)該在餐廳、廚房過(guò)渡區(qū)。夾,鉗板,為了方便容易注意劃單成員,更方便的信息溝通,停止等。 第二,商業(yè)使用雙門雙路廚房與餐廳之間。廚房與餐廳之間的真正分離溫度油煙,隔音,角色是兩扇門的設(shè)置。合成重疊的兩扇門設(shè)置不僅扮演角色的“三分開(kāi)”,也藏著一個(gè)透視圖的廚房,直接解決問(wèn)題的顯示屏幕的一些酒店。
