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1.按加熱方式可分為燃?xì)庹麸埞瘛㈦姛嵴麸埞?、電熱蒸汽兩用蒸飯柜?2.按規(guī)格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 3.按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。 規(guī)格與適用范圍 6盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍150人左右； 8盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍200人左右； 10盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍250人左右； 12盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍300人左右； 16盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍400人左右； 20盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍500人左右； 24盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍600人左右； 32盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍800人左右； 40盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍1000人左右； 48盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍1200人左右； 1、介紹 酒店前臺(tái),一個(gè)主要的項(xiàng)目提供服務(wù)的客人,廚房是背景,規(guī)范、的服務(wù)為前臺(tái)。前、后臺(tái)功能布局設(shè)計(jì)應(yīng)符合要求的餐廳和廚房操作,如果設(shè)計(jì)到位,使工作效率大大提高,反之不僅效率低下,而且浪費(fèi)人力資源,增加動(dòng)力消耗等。 酒店餐廳包括宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、餐廳箱;與主要和輔助廚房在廚房里。餐廳和廚房的化功能布局設(shè)計(jì)的酒店管理和福利的任何類都是重要的?？梢赃@樣說,一個(gè)成功的餐飲的基礎(chǔ)服務(wù),從合理的功能布局。餐廳設(shè)計(jì)符合原則的協(xié)調(diào)、舒適、典雅、文化;廚房設(shè)計(jì)符合需求的流程操作,的服務(wù)餐廳。
