邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風(fēng)一站式加盟省心！ 西面來風(fēng)扯面：越過食品安全沼澤 成就中式快餐典范 “西面來風(fēng)”是以中國傳統(tǒng)“扯面”為主營的中式快餐連鎖店，傳統(tǒng)天然，并且傳承了中華經(jīng)典民族特色飲食，秉承“健康美味、均衡營養(yǎng)、快速、體驗(yàn)歡樂”的經(jīng)營理念來打造中國人自己的新快餐?！拔髅鎭盹L(fēng)”負(fù)責(zé)人表示，在企業(yè)責(zé)任意識(shí)方面，我國餐飲企業(yè)都應(yīng)該主動(dòng)關(guān)注食品安全，這是企業(yè)的責(zé)任，也是餐飲業(yè)保持常青的基礎(chǔ)?！拔髅鎭盹L(fēng)”作為的傳統(tǒng)面食餐飲品牌，一直在身體力行、以身作則，為推動(dòng)食品安全健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力。 艱苦創(chuàng)業(yè)求突破 確定了要做西面來風(fēng)的快餐連鎖方向后，劉國勝將“西面來風(fēng)”，并連同英文名稱“samelife”一起申領(lǐng)了商標(biāo)證書，開始了人生的第二次創(chuàng)業(yè)。 既然想要扯面走出國門，那就要先走出陜西。他想到了老家哈爾濱，在除了肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐外，其他的快餐品牌幾乎都沒能在這個(gè)城市存活下去，而且哈爾濱人的飲食習(xí)慣和西安人的飲食習(xí)慣既有相似，也有不同，如果能在哈爾濱立足，那么就不愁其他地方了。 “西面來風(fēng)”一炮走紅后，劉國勝接二連三又開了兩家直營店，都是火得不得了。追捧慣了洋快餐的哈爾濱人對(duì)來自大西北的扯面快餐情有獨(dú)鐘，連在哈爾濱的俄羅斯人也甚是喜歡，還給這扯面起了一個(gè)名字，叫“東方魔面”。 劉國勝的西北來風(fēng)扯面為能讓這么多人情有獨(dú)鐘，不僅是因?yàn)樗?jīng)營的扯面味道好，他的扯面可是他帶著師傅吃遍了陜西的各種扯面，拜訪了民間扯面師傅，認(rèn)真品嘗并做詳細(xì)的體驗(yàn)記錄后親自調(diào)制出來的，而且還因?yàn)樗墓芾砜茖W(xué)到位。他在多年的扯面經(jīng)營中，善于鉆研，研制出了扯面自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，并申請了專利，不僅解決了人工小作坊生產(chǎn)力低下，影響扯面效率和品質(zhì)的問題，同時(shí)做出來的扯面口感更加獨(dú)特。 按劉國勝的規(guī)劃，“西面來風(fēng)”連鎖的前期投入至少要2000萬，在資金緊張的情況下，他甚至賣掉了自己的別墅，全力投入到西面來風(fēng)的連鎖事業(yè)中。 為了全國各地的用戶都能吃到安全衛(wèi)生的美食，“西面來風(fēng)”在哈爾濱建立了先進(jìn)的物流中心，倉庫所有原料和半成品皆分類標(biāo)示、碼放、隔離。入庫、儲(chǔ)存、出庫、運(yùn)送全程做到低溫保鮮，使得送到加盟店的原材料始終新鮮、衛(wèi)生、量，不僅為加盟商帶來了方便，還為更多喜愛面食的消費(fèi)者提供了量的快餐服務(wù)，成為當(dāng)之無愧的餐飲業(yè)品牌。 以下為推廣信息，與本公司產(chǎn)品與服務(wù)無關(guān) 基礎(chǔ)上，增加了家常味麻辣味和酸辣味等。制作罐罐面時(shí)需要注意兩點(diǎn)一是制作前，先要用老母雞豬排骨豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。即使是檔次較低的小餐館，也至少要熬好一鍋 棒子骨湯，以供煨面之用二是罐罐面的面臊都要先在大鍋里加工制熟后，再分別舀入小砂罐內(nèi)。顧客來了之后只需將小砂罐上火加熱片刻，即可上桌。這樣既能節(jié)省人工和燃料， 也不至于讓顧客久等。下面筆者就介紹幾種比較典型的罐罐面的制法，供讀者參考每種罐罐面的原料用量均以罐計(jì)。三鮮罐罐面咸鮮味原料熟豬肚克油炸丸子或炸酥肉克水發(fā)蘭片 邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風(fēng)一站式加盟省心！