上海餐飲油煙凈化設(shè)備 一、油煙的產(chǎn)生 ???油煙是食用油及食品在高溫下經(jīng)過(guò)熱氧化、熱　裂解和米拉德反應(yīng)產(chǎn)生的大量揮發(fā)性物質(zhì)，含有許　多有毒有害成分不同種類(lèi)的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物有兩百多種，主要是醛類(lèi)、酮類(lèi)、烴、脂肪　酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等　 二、油煙對(duì)人體的危害 ?油煙對(duì)呼吸道和肺部有一定的刺激作用　據(jù)報(bào)　道：小鼠吸入油煙３個(gè)月后，肺部出現(xiàn)散在細(xì)胞　結(jié)節(jié)?。?。吸人油煙對(duì)人的肺功能也有明顯影響，吸人者會(huì)出現(xiàn)咳嗽、胸悶、氣短等癥狀，對(duì)呼吸道也　有刺激作用。 三、油煙凈化器的描述 1、本產(chǎn)品用于賓館、飯店、餐廳、食堂等用戶(hù)的廚房油煙的處理排放，運(yùn)行時(shí)不受水氣、油氣影響。穩(wěn)定的高壓電場(chǎng)對(duì)油煙進(jìn)行的電離，并采用過(guò)濾板、網(wǎng)對(duì)油煙的吸附作用，輔助電場(chǎng)對(duì)油煙的凈化。廚房的油、煙氣體經(jīng)本產(chǎn)品凈化處理后95%以上的油煙均被分離沉淀，因此排放到戶(hù)外的是較清潔的空氣，并完全符合環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)GW18483—2001，從而根本上解決了污染轉(zhuǎn)移問(wèn)題，既保護(hù)了環(huán)境又保護(hù)了廚房工作人員的身體健康。使用本公司的油煙凈化器后由于無(wú)油污積聚，保護(hù)了排風(fēng)機(jī)的風(fēng)葉平衡，因此降低了風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)的噪音，同時(shí)也杜絕了風(fēng)機(jī)因油污積聚而引發(fā)火災(zāi)的可能性。 油煙凈化器 四、油煙凈化器的處理技術(shù) 靜電復(fù)合油煙凈化器應(yīng)用靜電沉積和機(jī)械過(guò)濾工作原理對(duì)油煙氣體進(jìn)行凈化處理，廚房含油煙混合氣體經(jīng)收集進(jìn)入油煙凈化器，其中大顆粒油滴和一些雜質(zhì)被前置均流和過(guò)濾裝置打散或阻擋，在高壓電離電場(chǎng)電暈作用下，電場(chǎng)中的空氣被電離，產(chǎn)生大量的負(fù)離子和正離子，因此微小的油煙顆粒經(jīng)過(guò)電離電場(chǎng)后成為載荷顆粒，在經(jīng)過(guò)吸附電場(chǎng)時(shí)在電場(chǎng)力的作用下，載荷顆粒向吸附電場(chǎng)的正、負(fù)極板運(yùn)動(dòng)過(guò)去，經(jīng)極板后流入并沉積在油煙凈化機(jī)底部的儲(chǔ)油箱內(nèi)。 一．. 性能特點(diǎn) （1）凈化器外殼采用整體和拼裝二種結(jié)構(gòu)，中、小型凈化器為整體式，大型凈化器可采用拼裝式，以方便安裝及維護(hù)保養(yǎng). （2）電場(chǎng)發(fā)生器采用新型的式結(jié)構(gòu)，凈化能力強(qiáng)。 （3）外殼結(jié)構(gòu)精巧靈活，可適應(yīng)左進(jìn)風(fēng)、右進(jìn)風(fēng)、落地安裝和吊裝四種不同安裝要求。 （4）各電場(chǎng)與高壓電源的（一）負(fù)極及其機(jī)殼連成一體并保護(hù)接地，確保操作人員安全。 （5）高頻高壓電源工作頻率高（20~40KHz），輸出電壓（7~15KV），穩(wěn)定性好，性高。 （6）新型高頻電源智能化，軟啟動(dòng)，無(wú)沖擊電壓，有穩(wěn)壓穩(wěn)流兩種工作狀態(tài)，在實(shí)際運(yùn)行中根據(jù)不同工況條件自動(dòng)轉(zhuǎn)換，并有短路保護(hù)、空截保護(hù)、過(guò)熱保護(hù)等功能，凈化器的運(yùn)行成本低。 4. 技術(shù)參數(shù) （1）處理風(fēng)量4000-30000m3/h（基本規(guī)格）； （2）除油效率＞95%； （3）較高排放濃度≤2.0mg/m3； （4）輸入電壓220V-50Hz； （5）輸出工作電壓10-13kV； （6）輸出工作電流8-18mA （7）工作頻率20-40 KHz （8）整機(jī)耗電功率110-660W（各種規(guī)格） （9）油煙凈化能力符合標(biāo)準(zhǔn)GB18483—2001、HJ/T62—2001 5. 訂購(gòu)指南 1. 油煙凈化器的選購(gòu)原則 （1）根據(jù)脫排（集煙罩）的總投影面積S，以每平方米按2000 m3/h處理風(fēng)量的計(jì)算方法確定訂購(gòu)油煙凈化器總處理風(fēng)量?？偺幚盹L(fēng)量=S×2000。 （2）根據(jù)匹配風(fēng)機(jī)選型 a、計(jì)管道阻力：管道阻力包括局部阻力（變徑管、彎頭、進(jìn)出風(fēng)口產(chǎn)生的阻力）和沿程阻力（各段直管產(chǎn)生的阻力）。 b、風(fēng)機(jī)的全壓=（管道阻力 設(shè)備阻力）×100 15% 根據(jù)計(jì)算全壓和總處理風(fēng)量選定風(fēng)機(jī)的型號(hào)規(guī)格 注：在選擇風(fēng)機(jī)的全壓和風(fēng)量時(shí)應(yīng)考慮風(fēng)機(jī)的噪聲比級(jí)，在同等參數(shù)條件下，選擇噪聲比低的風(fēng)機(jī)，必要時(shí)可設(shè)置消聲房和消聲管。 2. 管道的布置及安裝預(yù)留空間 （1）廚房?jī)?nèi)的散熱管道、油煙排放管路必須分別設(shè)置。 （2）凈化器安裝應(yīng)有必要的空間，凈化機(jī)的檢修門(mén)前留有1~2m長(zhǎng)度（視規(guī)格而定）的平臺(tái)以便凈化器的清洗、維護(hù)和保養(yǎng). （3）根據(jù)風(fēng)機(jī)進(jìn)出口徑安裝同截面的風(fēng)管并進(jìn)出口處留有一定長(zhǎng)度的直管，方可設(shè)備凈化效率，其進(jìn)風(fēng)口直管長(zhǎng)度為1.5D，出風(fēng)口直管長(zhǎng)度為3D（D為當(dāng)量直徑。D=2AB/（A B），A、B為矩形管邊長(zhǎng)）。