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四、柜體、門板清潔方法 1、普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。 2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。 3、金屬配件每隔半年向活動(dòng)部位滴加潤(rùn)滑油保養(yǎng)。 眾所周知,商業(yè)廚房配備餐產(chǎn)品,創(chuàng)建一個(gè)餐成功。大部分的時(shí)間,一般傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)大多設(shè)計(jì)和設(shè)備配備足夠的注意這個(gè)。頻繁,許多餐館太臟煙污染氣體,服務(wù)員忘記事情。商業(yè)廚房?jī)?chǔ)物柜,應(yīng)該注意合理設(shè)計(jì)巧妙,應(yīng)注意以下幾個(gè)方面: 首先,商業(yè)廚房應(yīng)該在餐廳、廚房過(guò)渡區(qū)。夾,鉗板,為了方便容易注意劃單成員,更方便的信息溝通,停止等。 第二,商業(yè)使用雙門雙路廚房與餐廳之間。廚房與餐廳之間的真正分離溫度油煙,隔音,角色是兩扇門的設(shè)置。合成重疊的兩扇門設(shè)置不僅扮演角色的“三分開”,也藏著一個(gè)透視圖的廚房,直接解決問(wèn)題的顯示屏幕的一些酒店。
