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每年秋菜上場，除一部分大白菜、土豆、白蘿卜、紅蘿卜下窖貯存外，忻州、太原一帶的“爛咸菜”是將蘿卜葉子、芥菜、葑菜葉子等洗凈，開水一焯放入甕，加鹽、花椒、茴香等佐料，葉子上面放一塊壓菜石。經(jīng)發(fā)酵后，便成了清淡可口的酸菜。一些地方還把咸菜經(jīng)切絲、蒸、曬、焐等工藝，制成多種多樣的風味小菜，隨吃隨取，十分方便。象長治甜絲菜、平定豆葉菜、定襄老咸菜、太原醬菜等都是斐聲三晉的名產(chǎn) 。
臺蘑亦稱香蘑，生長在海拔三千米的山頂上，承云中雨露、藉山林草叢肥沃的植被，特別名貴。銀盤蘑，生產(chǎn)于管涔山自然森林，從根部到頂冠均為乳白色，干后呈乳黃色，肉肥油大、芳香四溢、營養(yǎng)價值居野蘑之首。
河南恒盛烘干設(shè)備廠是一家致力于烘干設(shè)備的研制和生產(chǎn)為一體的的、全面的高新民營企業(yè)之一，公司所產(chǎn)系列產(chǎn)品廣泛用于：中藥材，辣椒、豆角、金銀花、魔芋、八角（小茴香）、草果、苜蓿、木薯、大棗、枸杞、脫水果蔬菜等產(chǎn)品的烘干脫水干燥和烘干房、大型車間、烘干流水線、畜牧禽舍、噴漆場所的供暖調(diào)溫。
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