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東莞調(diào)和油
選擇調(diào)和油：
東莞調(diào)和油表示,評(píng)價(jià)東莞調(diào)和油質(zhì)量?jī)?yōu)劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1,但較好單不飽和脂肪酸略高一點(diǎn),對(duì)健康更有利。一般來(lái)說(shuō)正規(guī)廠(chǎng)家的東莞調(diào)和油在外包裝上都會(huì)標(biāo)示這三種脂肪酸的含量,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以留意一下。
東莞調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品植物油調(diào)配制成。一般選用精煉花生油、福掌柜大豆油、福之泉菜籽油等為主要原料,還可配有精煉的玉米胚油、小麥胚油、米糠油、油茶籽油等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,東莞調(diào)和油通過(guò)選擇不同種類(lèi)植物油,合理配比脂肪酸種類(lèi)和含量。同樣是東莞調(diào)和油,其不飽和脂肪酸的種類(lèi)和含量會(huì)有很大差別,所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意產(chǎn)品成分(飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸含量)說(shuō)明。
通過(guò)色澤和氣味也可以東莞調(diào)和油的優(yōu)劣。一般來(lái)說(shuō),種類(lèi)不同,東莞調(diào)和油色澤和味道也有差異。福之泉大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深?；ㄉ妥涛稘庥簟Ｓ衩子徒瘘S透明,口味清淡。
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