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貝蒂娜火雞苗是火雞中的一種，屬于輕型火雞，原產(chǎn)墨西哥的野生動物，經(jīng)法國貝蒂納火雞育種公司培育后而成為一個的品種，引進我國后，其生產(chǎn)性能和經(jīng)濟價值更加突出。
火雞體型比家雞大4-6倍以上，長800～1100毫米。雄鳥體高約1000毫米，貝蒂納火雞公雞可達10千克～12千克，母雞可達5千克～8千克。全身黑羽毛。
貝蒂納火雞以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。平時棲于地面上，發(fā)咯咯聲，夜間結(jié)群宿在樹上。一雄配多雌。巢營于地面隱蔽的凹處。貝蒂納火雞可以自然交配，四季均可產(chǎn)蛋，且每產(chǎn)蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年產(chǎn)火雞蛋100-160枚，每枚蛋重20-80克。雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。仔火雞出生個大，成活率高。成活率在95%以上。
貝蒂納火雞肉脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量較低，蛋白質(zhì)高，是畜禽中生產(chǎn)蛋白質(zhì)的佼佼者。目前我國火雞的飼養(yǎng)量少，滿足不了國內(nèi)市場的需求，大部分依賴，我國火雞養(yǎng)殖已被列入星火計劃。
