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紅薯粉絲在制作的時候采用的是紅薯淀粉，在制作的過程中不添加任何添加劑。紅薯粉絲之所以稱之為絲，是因為這種紅薯粉絲就如同粉絲一樣的細，是比較常見的細粉。紅薯粉絲在制作的時候采用的是表面光滑，個頭適中，無病蟲害的紅薯，在經(jīng)過清洗之后進行粉碎，然后經(jīng)過兩次過濾之后的粉漿就可以經(jīng)過過濾使用了。
延津縣農(nóng)幫農(nóng)副產(chǎn)品深加工合作社的紅薯粉條批發(fā),紅薯苗,石磨面粉生產(chǎn)基地。當然在制作紅薯粉絲使用的是曬干之后的紅薯淀粉，在制作紅薯粉絲的時候?qū)⒌矸叟c明礬按照一定的比例進行混合之后加水就像揉面一樣揉成一個軟硬適度的粉團，接下來比較重要的就是下粉，下粉就是將粉團放在漏網(wǎng)上，因為粉團自身的重力，粉團在經(jīng)過漏網(wǎng)之后就成了一條條的粉絲，而漏網(wǎng)的下面就是翻滾的熱水，這樣在紅薯粉絲進入滾開的熱水之后馬上就會煮熟，撈出來在經(jīng)過冷水的過濾之后紅薯粉絲就能夠食用了，當然我們平時見到的都是曬干之后的紅薯粉絲。
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