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烹調(diào)
用量：僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預(yù)熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環(huán)境，炒出的菜肴不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。
普通食用油高溫產(chǎn)生過氧化反應(yīng)物，對(duì)人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱200-220攝氏度也沒用問題，煎炸食品。
涼拌
新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽，再澆上橄欖油，就是普通的西式蔬菜沙拉。
沾面包
將橄欖油盛入小蝶中用小塊的面包沾食，口味清香滑潤，開胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。
口服
慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺橄欖油（10毫升），可迅速減輕癥狀，還能有效消除因胃病產(chǎn)生的口腔異味（口臭）；便秘者口服橄欖油可使腸道通暢，飲酒前喝一勺干了那樣可以護(hù)胃保膽。
