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加工定制：否 種類：電磁爐 品牌：華杰
型號：電磁爐 電壓：0（V） 功率：0（Kw）
外形尺寸：0（mm） 凈重：0（Kg） 包裝：0
適用范圍：茶餐廳設備,西餐店設備,中餐店設備 營銷：新品
湖南華杰廚業(yè)有限公司是一家集設計、銷售、安裝、售后服務于一體的商用廚房整體解決方案提供商。也是的湖南廚具廠家。下面為大家介紹常見廚具的使用禁忌。
忌鐵鍋煮綠豆
綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生 一定毒性。
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。因此，民間制作菜板的木料是白果 木、皂角木、樺木和柳木等。
忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害；遇熱后有異味，也會影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其易滋生細菌，不易清潔，容易致病。
忌用各類花色瓷器盛佐料
佐料較好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。
