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對(duì)于一二經(jīng)城市來(lái)說(shuō),開(kāi)餐廳,賣(mài)小吃都是很不錯(cuò)的,因?yàn)橐欢€城市人員流動(dòng)性大,工作節(jié)奏快,時(shí)間緊張,在外面就餐是每個(gè)人必不可少的現(xiàn)象。
首先,要看開(kāi)類(lèi)型的餐廳,餐廳選址和餐廳經(jīng)營(yíng)類(lèi)型也是要相對(duì)應(yīng)的,比如說(shuō)在地鐵站附近,不建議開(kāi)茶餐廳或咖啡廳,因?yàn)檫@類(lèi)型餐廳不是速食,在地鐵你只能開(kāi)快餐,小吃店,畢竟來(lái)地鐵站的消費(fèi)者一般大多數(shù)是過(guò)客,對(duì)于時(shí)間都是有要求的。
像茶餐廳和咖啡廳類(lèi)型的餐廳,你可以考慮在大學(xué)附近開(kāi)設(shè),在文科類(lèi)大學(xué)附近,因?yàn)槲目频膶W(xué)生普遍都比較平和,特別是師范類(lèi)院校,他們都會(huì)下意識(shí)的表現(xiàn)自己的優(yōu)雅,對(duì)于茶餐廳,咖啡廳就是需要優(yōu)雅的消費(fèi)者。
對(duì)于茶餐廳菜品類(lèi)型一定不要沾著油膩,所以在食物的選擇上,要以清淡的飯食和面食為主,做出來(lái)的食物不要太多油,要做到色味俱全也很簡(jiǎn)單,從調(diào)味上下功夫,鹵菜和湯面是的選擇,不要提供酒或者高度酒精飲料,這個(gè)是為了整體考慮的。
定位好你的顧客消費(fèi)水平和生活習(xí)慣,有很多時(shí)候,你都必須要認(rèn)識(shí)到,茶餐廳和咖啡廳正是提供給人一個(gè)安靜可以談事的地方,所以空間一定要大,餐廳桌椅配置一定要簡(jiǎn)約舒適,有檔次有質(zhì)感,就算餐廳面積不算很大,也要在隔離立體空間上做功夫,盡量做的格局精巧優(yōu)雅舒適感。
所以對(duì)于茶餐廳或咖啡廳,隔斷屏風(fēng)也是必不可少的配置。不管店面的大小,整體空間不擺放的太過(guò)擁擠。后送你一句話,茶餐廳咖啡廳的消費(fèi)格調(diào)的要便捷,舒適,平價(jià),特色等特點(diǎn)。