茉莉花茶－產(chǎn)地 廣西橫縣是中國(guó)較大的茉莉花生產(chǎn)基地，被林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”。質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)橫縣茉莉花實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。橫縣種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史。 橫縣的茉莉花具有產(chǎn)花早、花期長(zhǎng)、花蕾大、花香濃、產(chǎn)量高、質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。位于廣西東南部的橫縣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，十分適宜茉莉花生長(zhǎng)。每年從初夏4月下旬即有鮮花上市，不間斷地開到11月初，七八月為茉莉花開得盛放的時(shí)節(jié)。橫縣茉莉花花蕾大而飽滿，花色雪白晶亮，香氣濃郁是茉莉花茶加工的上品。由茉莉花加工制作而成的茉莉花茶具有保健功效，根據(jù)綠茶獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芬芳。茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間香。”茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之。 茉莉花茶- 介紹 從中醫(yī)藥用角度來(lái)說(shuō)，茉莉花茶的功效與作用包括清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表等。茉莉花茶適合人群較廣，乃窨制花茶之冠，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。 茉莉花茶是用經(jīng)過(guò)精制后的茶坯與茉莉鮮花窨制而成的花茶，具有花引茶香，茶顯花色，相得益彰。因此，茉莉花茶的功效與作用就須從綠茶的功效和茉莉花的功效兩方面去探討。茉莉花茶除了有綠茶的消炎解毒、清肝明目、生津止渴、降血脂、增強(qiáng)免疫力保護(hù)腎功能、抗輻射抑制癌細(xì)胞等功效，還具有茉莉花本身的解毒功效等。 茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有龍井茶、紅茶和烏龍茶，用綠茶為原胚的一般都叫茉莉花茶，而用龍井茶為原胚的就叫茉莉龍井茶。根據(jù)茉莉花茶形狀的不同，如珍珠狀的叫龍珠，針狀的就叫松針、銀針。 茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過(guò)程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀的作用，有的品種中有點(diǎn)綴，有的沒(méi)有，但有無(wú)干花做點(diǎn)綴并不能作為判斷花茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。判斷茶葉好壞還應(yīng)該以茶葉本身的滋味為標(biāo)準(zhǔn)。 茉莉花茶是市場(chǎng)上銷量較大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間香。”茉莉花茶的主要消費(fèi)地是我國(guó)的東北、華北，以北京、天津、濟(jì)南、石家莊、成都等城市銷售量較大。 茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)。 茉莉花茶– 功效 茉莉花性涼,味甘?！吨兴巺无o典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。 1、茉莉花中含有揮發(fā)油性物質(zhì)、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等20多種化合物質(zhì)，用其漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效； 2、茉莉花茶具有抗菌和抑菌作用，對(duì)痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用。對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥； 3、茉莉花茶還有松弛神經(jīng)和解除憂郁、振奮精神的功效，消除緊張情緒，有助于保持穩(wěn)定的情緒； 4、茉莉花茶有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，對(duì)慢性胃病、月經(jīng)失調(diào)也有功效； 5、茉莉花茶可滋潤(rùn)肌膚、排毒養(yǎng)顏。 茉莉花茶- 選購(gòu)竅門 選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。特級(jí)茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。 茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和度。鮮靈度是指花香，似盛開的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；度是指花香、茶香的度，有其他異雜氣味。花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。、泡熱聞易辨認(rèn)異劣氣，鑒別香氣的度。如有陳霉、煙焦等異劣氣味則為香氣不。第二、泡香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說(shuō)明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次、下花量足才具有的底香。 茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。 茉莉花茶- 貯存方法 影響貯存中茉莉花茶品質(zhì)變化的因素，主要為溫度、含水量、氧氣和光線，在一般情況下影響較大的是茶葉含水量。其次為溫度和氧氣，而光線則比較容易控制。一般茶葉成品出廠水分含量，較好能保持在5%以下，則品質(zhì)變化較慢。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%。因而對(duì)濕度更加敏感，而周圍環(huán)境的相對(duì)而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度。所以散裝茉莉花茶較好貯存在低溫干燥的倉(cāng)庫(kù)中。比較理想的條件是溫度在5度以下，相對(duì)溫度為50%左右?！　? 氧氣能促進(jìn)花茶變質(zhì)。因此無(wú)論大小包裝均要裝緊裝實(shí)，盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸。為了達(dá)到更好地保護(hù)成品品質(zhì)的目的，在條件許可的情況下，應(yīng)考慮采取抽氣充氮密封包裝。　　 散裝茶在貯存中還須注意對(duì)裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時(shí)處理。因?yàn)槎盐膊柘鋬?nèi)空隙大，氧氣多，對(duì)茶湯色澤和滋味影響極大。而且容易引起茶葉中脂質(zhì)的過(guò)氧化而變陳甚至變質(zhì)。　　 茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時(shí)已經(jīng)拆開而必須更好重視。一般不要隨便開箱。如有必要，也應(yīng)隨開隨封，以防香氣逸失和茶葉回潮。