地控制好巴氏殺菌單位是良好的殺菌過程的要求。但是，良好的殺菌過程是呢？ 答案是：以小的巴氏殺菌單位，產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮程度的優(yōu)化的殺菌過程較大地保持。由先進(jìn)的巴氏殺菌單位控制系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)的結(jié)果是優(yōu)化的殺菌過程，這一系統(tǒng)完全能夠確保產(chǎn)品不被欠殺菌，并殺菌過程得到小。
以產(chǎn)品的巴氏殺菌單位為作用基礎(chǔ)的是先進(jìn)的巴氏殺菌單位控制系統(tǒng)，而不是產(chǎn)品的溫度。這一控制系統(tǒng)不但可以充分確定出復(fù)雜的控制決策，而且還能夠利用通過監(jiān)測(cè)所得到的產(chǎn)品的處理歷史數(shù)據(jù)。這個(gè)由計(jì)算機(jī)組成控制系統(tǒng)，當(dāng)前的狀況通過智能動(dòng)作采集，根據(jù)巴氏殺菌流水線中產(chǎn)品的所有當(dāng)前狀態(tài)，進(jìn)行變換。
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