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美國國立衛(wèi)生研究院的動物實驗表明：讓老鼠食用一年的低脂飲食，它們的壽命就會減少一半，但它們死亡時大腦中DHA的數(shù)量與實驗開始時相同。但一旦讓它們喝酒，幾個小時后它們大腦中的DHA就會減少。在貓和猴子身上，研究人員發(fā)現(xiàn)類似的結果。試想一下，人喝酒后大腦中會發(fā)生事情？法律又為禁止酒后駕車？
酒精可以在人體內產生熱量，但不能用于運動做功。因為酒精無法轉化為生物能ATP，也不能被合成脂肪儲存起來。人類飲酒的歷史不過五六千年年，喝蒸餾酒的歷史只有千余年，我們的身體還不能充分適應、代謝和利用酒精，乙醇及其中間產物乙醛會對人體造成許多傷害。喝酒后頭暈、臉紅和惡心，就是乙醛在作怪。
酒精具有溶解和腐蝕作用，首先會損害消化器官，包括食道、胃腸、胰腺和肝臟，特別是肝臟，過量會造成胃炎、胰腺炎、脂肪肝、肝炎和肝硬化。中國營養(yǎng)學會報告說，在每天飲酒的酒精量大于50克的人群中，10-15年后發(fā)生肝硬化的人數(shù)每年約為2%；肝硬化死亡的人當中，有40%由酒精中毒引起。其次，酒精會妨礙對營養(yǎng)物質的吸收，尤其是維生素B族（特別是葉酸）、維生素C、鈣、鎂、鋅和DHA等。后，酒精還會進一步入侵造血系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)和神經系統(tǒng)，過量將導致貧血、白細胞減少、骨質疏松或抑郁癥。
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