天福號(hào)熟食醬肘子禮盒團(tuán)購(gòu)批發(fā) 天福號(hào)熟食醬肘子禮盒批發(fā) 天福號(hào)熟食醬肘子禮盒團(tuán)購(gòu)價(jià)格低 天福號(hào)熟食醬肘子禮盒批發(fā)價(jià)格低 天福號(hào)熟食醬肘子禮盒批發(fā)團(tuán)購(gòu)價(jià)格低 天福號(hào)熟食業(yè)務(wù)部 電話：010-5287-8208 劉經(jīng)理 手機(jī)：135-2221-4806 網(wǎng)址：www.yuebingcake.com www.shushihao.com 天福號(hào)熟食禮盒食全食美規(guī)格： 肘子500g 蟲草醬鴨500g 熏魚250g 牛肉250g 鹿肉250g 驢肉250g , 重量 2000g，零售價(jià)618元 乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領(lǐng)孫子來(lái)京謀生，與一山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開(kāi)了一家醬肉鋪，經(jīng)營(yíng)醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小，無(wú)名無(wú)號(hào)，所以一直不景氣。不久，山西人撤股，由劉家獨(dú)自經(jīng)營(yíng)。一天，劉鳳翔到市場(chǎng)進(jìn)貨，見(jiàn)舊貨攤上有一塊舊匾，上書“天福號(hào)”三個(gè)顏體楷書，筆鋒蒼勁、有力。劉鳳翔認(rèn)為這字確有功底，并含有“上天賜?！敝?，正好用作字號(hào)來(lái)招攬生意。于是他買下牌匾，回家稍加油飾，懸于自家小店門楣上，果然氣派非天福號(hào) 天福號(hào)凡，頓使小店生輝。從此一些文人墨客常停留在店前品評(píng)“天福號(hào)”三字的書法，顧客漸漸多起來(lái)。小店以此命名后，生意日漸興隆。“天?！惫唤蹬R。過(guò)去的熟肉鋪都是夜間制作，白天出售。有一次，劉鳳翔的后人劉抵明夜間守灶，不料睡著了，肘子煮過(guò)了火。不料刑部一位官員當(dāng)場(chǎng)吃過(guò)后說(shuō)，連聲稱好。劉抵明如法炮制，結(jié)果大受歡迎。此后，劉抵明就在這鍋肘子制作過(guò)程的基礎(chǔ)上認(rèn)真研究，總結(jié)出一套獨(dú)特的制作方法，并在選料、加工上越來(lái)越嚴(yán)格，醬肘子的質(zhì)量也越來(lái)越好，名氣越來(lái)越大。慈禧太后嘗過(guò)這醬肘子之后，也很欣賞，并賜給天福號(hào)一塊進(jìn)宮腰牌，規(guī)定每天定量送入宮中。從此，天福號(hào)的醬肘子就成為清王朝的貢品。 天福號(hào)只認(rèn)京東八縣的豬，水土好，養(yǎng)的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期為11個(gè)月左右，肉比較瓷實(shí)。做肘子只用豬的前腳，一個(gè)肘子能有五六斤。天福號(hào)的絕活在配料和掐湯上，肘子進(jìn)鍋煮一個(gè)小時(shí)后開(kāi)始掐湯，這就需要能隨時(shí)掌握火候；此外就是收汁出鍋：雖叫醬肘子，可沒(méi)有一點(diǎn)醬或醬油，肘子上的色那是糖色。出鍋時(shí)要讓皮貼在肉上，提拉起來(lái)不碎不散，肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，到口酥嫩。