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進(jìn)入夏季，醫(yī)院里的急性胃腸炎病患開始增多，特別是兒童小病號數(shù)量猛增，不少兒童因?yàn)槭秤脧睦涔裰兄苯尤〕龅氖澄锒l(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。
醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，進(jìn)入夏季，家庭冷柜應(yīng)做一次大清潔和整理，食物要分類存放，而且較好使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。
6～8月 “冷柜食物中毒”高發(fā)。每年夏季從6月到8月，都是兒童“冷柜食物中毒”的高發(fā)季節(jié)。夏天外部溫度高，冷柜開門頻率又增加，冷柜內(nèi)的溫度沒法很好地保持，細(xì)菌繁殖幾率增加，夏天孩子們自己從冷柜取用食物的頻率也大為增加。
冷柜冷藏室的溫度一般在0℃～7℃，此溫度對大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時(shí)間，但不會殺滅細(xì)菌。
其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冷柜里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外，生的食物，就算放入冷柜也會繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。
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