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有效使用冷柜的各個(gè)功能區(qū)域。冷柜門架處。此處溫度相對(duì)較高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開(kāi)封后的飲料、調(diào)味品等。
冷柜上層靠門處。上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等，這些食品要避免溫度過(guò)低。
冷柜上層后壁處。后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冷柜內(nèi)壁存放，以免被凍傷。下層后壁處。沒(méi)有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
冷柜保鮮層。購(gòu)買后24小時(shí)之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產(chǎn)品，應(yīng)該放在冷藏室下面的保鮮盒內(nèi)。如果冷柜有專門的可調(diào)溫保鮮層，較好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個(gè)抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需要冷藏的水果分開(kāi)存放。
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